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營養早餐，從一碗臊子麵開始，配料充足吃的過癮 雖然我作為一個南方人，但是每天早上我們都特別愛吃麵條。比如我們家鄉特產宜賓燃面或者是其他的一些干拌面。我都是非常愛吃的，但是吃久了干拌面以後還是喜歡吃一些湯麵。可是很多時候早晨起來的時候，樓下的麵館都已經沒有麵條了。所以我也自己在家裡面學著做麵條，什麼時候起來都可以吃到好吃的湯麵。我覺得麵條最好吃的就是裡面的調料和湯味兒，如果把這些弄好的話，那麼麵條的味道一定很棒。今天我們要弄的就是臊子麵，因為我在吃麵的時候裡面喜歡加入各種各樣的東西。而且臊子麵也正好符合我的口味，所以我也是去外面吃麵的時候跟老師傅學習的。 ... 【菜名】：臊子麵 【製作材料】：前腿肉200克，香菇四個，芹菜100克。一個青椒，半勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖。小蔥適量，大蒜瓣三個，榨菜絲50克，乾子兩塊。紅辣椒一個，生抽一勺，雞精一勺。胡椒一勺，生薑三片，水澱粉50ml。 【製作步驟】： 1、 在市場上買了新鮮的前腿肉，以後拿回家把皮兒去掉以後切成肉絲兒。在肉絲裡面放入老抽，生抽，鹽，生粉等一起醃製。一定要用手攪拌均勻，如果用筷子的話可能不會攪拌均勻。把所有的配菜全部都切成片兒或者絲。 ... 2、 在切肉的時候肥肉擱置一旁，我們把鍋裡面油溫加熱了以後，首先把肥肉放下去翻炒。接著就可以把肉絲放進去翻炒啦。 ... 3、 肉絲撈出來以後另起一鍋接著放油，然後把姜蒜下鍋煸香了以後再把新紅椒下鍋一起翻炒。 ... 4、 接著我們把所有的配菜全部放進去翻炒五分鐘左右。 ... 5、 這個時候可以加入清水一升多左右，放入鹽，糖，生抽，老抽等。大火燒開了以後就轉成小火，大約煮十分鐘左右就可以了。 ... 6、 在配菜裡面加入少許的雞精，胡椒，水澱粉等一起勾芡，然後再起鍋放在碗裡面備用。 ... 7、 趁著煮麵條的間隙我們就可以再給盛麵條的碗裡面放少許的鹽，老抽蔥花清水等。 ... 8、 在煮麵條的時候，我們也可以煮一個荷包蛋，這樣更有營養。麵條出鍋以後，我們就可以在麵條裡面放入臊子。 ... 9、 下面就是我做的臊子麵，每次自己聞到香味都覺得自己太有才了，簡直就是大師的廚藝。 ... 【烹飪小貼士】： 1、 先把肥肉放進去翻炒的目的是為了把肥肉裡面的油熬一點出來，否則太肥了不好吃。 2、 麵條一次性不要煮太多，自己吃多少煮多少。家裡面人比較多的話，那麼就分批次煮。 【圖片來源】：abby靜 【文案編輯】：夏夏
內容簡介
個人內在素質
從「自我發現」和建立「領袖素質」的體驗及解說項目，協助青少年重尋生命的本質和意義，建立正確的價值觀。
人際關係及技巧
通過「團隊建立」及「有效溝通」的體驗，有助青少年學習與群羣體相處，建立歸屬感。
訂立未來成長方向
以「難題解決」及「目標達成」的體驗，協助青少年辨別個人的能力，為人生訂立更清晰的目標與方向。
正如作者在序中所云：「解說不單是一種技巧，也是一種思維模式和做人態度」。青少年作為社會的未來棟樑，正需要更多體驗與反思，去面對日後職場及社會上的種種變化與挑戰。
作者介紹
鄧淑英
現為香港中文大學教育學院學校發展主任，教育輔導碩士。前突破匯動青年培訓顧問及突破機構創路坊經理，資深教育工作者。培訓經驗豐富，曾任「成長的天空」計劃課程設計及督導，中文大學教育學院兼任講師，任教價值教育教學法及青少年成長及發展。研究及發展範圍包括：小組帶領及創意解說技巧、生涯規劃。合著有《塑造21世紀年輕人──青少年工作者手冊》、《炮製少年不倒翁──家校抗逆手冊》、《創路達人の從零開始》及《玩創未來》。
麥淑華
現職註冊社工。香港教育學院客席講師（宗教教育與心靈教育中心）。香港歷奇輔導學會創會主要委員，香港歷奇輔導學會秘書（1997-2005年度）及深化培育主任（2002-2005年度）。突破機構資深義務培訓導師、資深基督教歷奇輔導培訓工作者。培訓經驗豐富，開拓不同主題的「生命解說」培訓課程，籌劃和培訓本港及國內前線青少年工作者、營會導師、歷奇輔導工作者和「生命解說」工作者。合著有《整全的歷奇輔導》。
目錄
自序一 麥淑華
自序二 鄧淑英
增訂版自序一 麥淑華
增訂版自序二 鄧淑英
導言
第一部分 基礎篇
第1章 什麼是「解說」？
其實，解說在日常生活的環節裏也不時出現……
第2章 「解說」主要概念
解說是經驗學習法的重要環節……
第3章 解說工作者的特質與信念
解說工作者的個人特質，十個做解說前的信念
第4章 如何抓緊「解說」時機？
若要把握解說的機會，工作者必須堅守……
第5章 如何把寶貴經驗化成學習成果？
在不同學習場景中運用解說技巧，讓青少年深化學習經歷
第二部分 應用篇
第6章 自我發現
自我認識就可帶來改變？
第7章 領袖素質
領袖需要十項全能
第8章 團隊建立
團隊能一拍即合？
第9章 有效溝通
我們不能強迫他人與自己溝通……
第10章 難題解決
排難解紛遇到更多困難？
第11章 目標達成
如何訂定成功的標準？
第12章 解說個案
活動解說、個人及羣體解說
詳細資料
- ISBN：9789888246854
- 規格：平裝 / 240頁 / 16.5 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：>
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/jEOkQMx.html
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