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武漢加油！小簡一直覺得，沒吃早餐的一天是沒有靈魂的！它除了消除我們昨日的疲勞，它還是元氣滿滿一天的開始，更是身心愉悅的第一味！各地的早餐是民間智慧的一種體現，也是當地飲食文化的重要組成部分！中國地大物博，食材也是千差萬別，每一種早餐都代表著當地的人文歷史，每一種都是游子濃濃的思鄉情……武漢，被冠以“早餐之都”，其實是這座千年古城骨子里的煙火氣，是市井小巷里的鄉土味！武漢人吃早飯叫做“過早”，剛到武漢的外地人，可能會被驚倒，整條街上都是早餐攤，每個攤位都圍滿食客，有人等著一碗熱干面，有人盯面窩，有人捧著豆皮……這些標志性的早餐，意味著大武漢一天開始了……“過早”，意為拿著早餐邊走邊吃，據歷史記載，勤勞的武漢人每天早起，趕往市集，顧不得坐下好好吃早餐，就買了早點邊走邊吃，時間一長就成了習俗。燒賣、豆皮舉著吃，熱干面、糊湯粉捧著吃。初冬的天氣溫驟降，“過早”的武漢人，路邊買一碗熱干面，一路走一路吸溜，這才是武漢最別具一格的市井風俗！武漢的早餐種類，大致分為四個系列，粉面系，煎炸系，蒸食系，飲品系，每個系列又細分為4-5種，比如熱干面，牛肉面，牛肉粉，豆皮，面窩，煎包，糯米雞，歡喜坨，燒梅，糯米包油條，湯包，糊米酒，蛋酒……每一種都是大愛，每一種都是難以割舍！熱干面，武漢的過早招牌，煮好的面條趁熱拌入鹽，辣蘿卜丁、蔥末、辣椒，淋上芝麻醬，一碗熱干面就算大功告成了，做一碗熱干面，往往也就兩三分鐘。牛肉面，牛肉粉，濃濃的鹵肉湯汁，辣中帶著絲絲甜味，口味非常獨特！糊湯粉，是武漢的特色小吃，充滿魚米之鄉的特點。原汁原色原味，口感濃郁厚重！豆皮，是武漢人“過早”的主要食品之一，也是極具特色的傳統小吃。面窩，是地道的武漢特產，雖然稱之為面窩，但是卻不是面食，是用大米，黃豆混合而成的。汽水粑粑，就是米粑粑，用大米磨成漿后，加醪糟發酵，這樣制作出來的粑粑入口有軟綿綿的甜味，回味卻有一絲酸，有一種立體的口感。喜坨，在武漢有近百年的歷史，就是用糯米漿，晾干后搓成粉狀，加入面粉，紅糖，油炸而成。武漢的“過早”，第一個特點就是快，做得快，吃的更快，三下五除二就搞定。第二個特點是，重油，無論是熱干面還是其它食物，都是重油重味。這與武漢的碼頭文化息息相關！去過武漢才發現“過早”是吃不完的，那些與“過早”結下不解之緣的人，聊起武漢的“過早”經歷，一副吃不夠的神態。仿佛武漢的每種早餐，每種味道，都一種魔力，緊緊的抓住躁動不安的胃！

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