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浪漫 是一瓢米加一瓢水 釀制出的 老酒?????他加一瓢米 她加一瓢水 歲月/ 沸騰了酒香?他加一把柴 她點一把火 日子/ 凝結成流光?他給她看 在兜里揣了 一個甲子的紙團 ?她給他看 藏在梳妝匣里 六十年的日記??這兩人 一不小心 說出了/ 藏在心底的/ 秘密 她跳廣場舞回來 手凍得麻 ?他把她兩只手 放在嘴唇上 用熱氣哈??她手心里攥著一份 情 ?他手心里攥著一份 愛 ?兩只手 優雅的牽著/ 就是不松開???????他加一瓢米 她加一瓢水 歲月/ 沸騰了酒香?他加一把柴 她點一把火 日子/ 凝結成流光??他給她看 在兜里揣了 一個甲子的紙團 ?她給他看 藏在梳妝匣里 六十年的日記? ??這兩人 一不小心 說出了/ 藏在心底的/ 秘密 ??她跳廣場舞回來 手凍得麻 ?他把她兩只手 放在嘴唇上用熱氣哈????她手心里攥著一份情 ?他手心里攥著一份愛 ?兩只手 優雅的牽著/ 就是不松開??2019.1.30.藍風於山里

哈嘍大家好，這里是簡食記！最近看到網上不少人在討論，過年沒意思，沒年味！年味到底是啥？小簡覺得呀，年味就是父母準備的那一桌團圓飯，年味就是晚輩向長輩敬的那一杯酒，年味就是屋外的煙花傳入屋內的那一股幽香！您說對嗎？過年的感覺是什么？不是正在吃，就是正在去吃的路上，對不對？過年離不開吃喝二字，吃飽喝足才像個過年的樣子！作為新年禮物，小簡送你一道醬牛肉的做法，做好的牛肉軟爛彈牙，筋香入味！通常醬牛肉需要幾個小時，而今天這道醬牛肉只需要30分鐘，非常適合現在的快節奏生活，一起看看吧……所需食材：牛腱子肉，蔥姜，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，鹽，料包（八角，桂皮，香葉，白芷，小茴香，羅漢果，花椒，草果）。做法，1：買回的牛肉切成拳頭大小的塊，放入清水中浸泡12小時，中間換4-5次水。2：鍋內加入適量清水，加入料酒，姜片，牛肉，大火汆燙5分鐘，撈出洗凈。3：另起鍋燒熱加入少許的食用油，放入甜面醬炒香，再加入醬油炒香，加入足量清水燒沸。4：調好的醬汁倒入高壓鍋內，放入牛肉，蔥姜，干辣椒，冰糖，料包，老抽調色。5：蓋上鍋蓋兒，上汽后煮25-30分鐘，馬上關火，讓其自然涼透。6：將牛肉裝入保鮮盒，低溫冷藏12小時，食用時切片即可。技術要領總結：1：牛肉萬萬不要直接下鍋煮，先用清水浸泡12小時，不要少了這1步哦，不然牛肉又硬又柴。2：牛肉下鍋汆燙時，一定要冷水下鍋，而且要加入料酒和蔥姜，有助于去腥。3：煮的時候，先不要加鹽調味，浸泡時再加鹽，這樣牛肉更入味，而且更容易煮爛。4：煮好的醬牛肉，直接食用是大錯特錯，將其放入冰箱冷藏一晚，這樣牛肉更入味，一定要多加這1步！5：食用時切片即可，可以蘸蒜泥食用，也可以蘸料汁食用。（白芝麻+辣椒面+熱油+生抽攪勻即可）大廚小竅門：正宗的做法牛肉是需要腌制的，最少腌制7天左右，再就是鹵汁的調制，也是比較繁瑣的！今天教您的是最簡單的，也是最家常的一種做法，最重要的是我們使用了高壓鍋，原本要鹵制2-3小時，現在只需30分鐘就能輕松搞定，煮好的牛肉更嫩更入味，而且還不會縮水小簡推薦大家使用……

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